Tilama to białe wino wytrawne produkowane ze stuletnich winorośli Malvasía Volcánica przez winnicę Puro Rofe na wyspie Lanzarote. Winnice położone są mniej niż 2 km od oceanu w rejonie Tilama. Winorośle sadzone są w okrągłych nieckach o głębokości do dwóch metrów, aby zatrzymać wilgoć i chronić je przed saharyjskim wiatrem. Rosną na wulkanicznych glebach wapiennych i uprawiane są w sposób przyjazny dla środowiska. Winogrona zbierane są ręcznie w optymalnym momencie dojrzewania. Kiście miażdżone są w tradycyjny sposób, a otrzymany moszcz spontanicznie fermentuje z rodzimymi drożdżami w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino dojrzewa przez 8 miesięcy w używanych beczkach z dębu francuskiego. Butelkowane bez klarowania i filtrowania. Wyprodukowano jedynie 1026 butelek.