Pieza la Moza to różowe wino wytrawne produkowane z odmian Tempranillo i Bobal przez winnicę Baldovar 923, położoną w górskim miasteczku Baldovar w prowincji Walencja. Winorośle pochodzą z uprawy ekologicznej, liczą 25-80 lat, rosną na skalistych glebach morskich skamielin na wysokości 1000 m n.p.m. i dają bardzo niskie plony. Po delikatnym odciśnięciu, moszcz jest usuwany z osadu, a następnie poddawany dzikiej fermentacji w beczkach i stalowych zbiornikach. Dojrzewa 10 miesięcy na drobnym osadzie w używanym dębie, szklanych gąsiorkach i stali nierdzewnej. Nieklarowane i niefiltrowane. Wyprodukowano jedynie 1676 butelek.