Ekologiczne wino Parajes del Valle Monastrell to czerwone wino produkowane przez bodegę o tej samej nazwie w regionie winiarskim Jumilla. Stworzone zostało w 100% ze szczepu Monastrell z winnic liczących 15-30 lat położonych na wysokości 600-700 metrów. Fermentacja alkoholowa i malolaktyczna odbywa się w betonowych zbiornikach przy minimalnej ingerencji, nadając winu wyjątkową wyrazistość.