W pięknym regionie Priorat, na plantacji około 15 ha z przewagą szczepów Garnacha i
Cariñena i mniejszością Cabernet Sauvignon i Syrah, pod czujnym okiem winiarzy o wielkiej wiedzy i pasji, powstały wyjątkowe wina Palet.
Gleby Prioratu (Licorella) obfitują w minerały.
Zarówno mineralność, jak i intensywność aromatów i kolorów, są cechami charakterystycznymi win z tego regionu.
Dojrzewanie w beczkach z dębu amerykańskiego i francuskiego przez okres 12 miesięcy i niewielka produkcja około 1500 butelek rocznie.