Charakterystyczne dla Prioratu są wina intensywne, wręcz agresywne. Sztuką jest stworzyć takie wino, jak Palet Vinyes Velles.
Wciąż wyczuwalny jest silny charakter Prioratu, ale ujarzmiony w najbardziej elegancki sposób.
Tylko 133 numerowane butelki opuściły winnicę Palleja Escoda, by cieszyć podniebienia smakoszy wyjątkowych win.