Ciągłe doskonalenie i nieprzerwana praca w winnicy doprowadziły nas do stworzenia wyjątkowego Verdejo. Tylko nieliczne winogrona przetrwały kombinację zimnych nocy, ciepłych dni i długiego okresu suszy. Te, którym się udało, zyskały niezwykłe właściwości aromatyczne i smakowe.

Momento Diez to wino fermentowane w różnych temperaturach w beczkach z francuskiego dębu i zbiornikach ze stali nierdzewnej, co przyczyniło się do wytworzenia pełnego i złożonego smaku.