Los Amigos Fino to białe wino wytrawne produkowane ze szczepu Pedro Ximénez przez Bodegas Perez Barquero, jednego z najwyżej cenionych producentów regionu. Historia ich winnicy sięga 1905 roku. Winogrona pochodzą z najlepszych parceli w Sierra de Montilla oraz Moriles Alto w Andaluzji. Los Amigos Fino to wino charakterem przypominające sherry: dojrzewa przy użyciu metody mieszania zawartości beczek z różnych roczników (solera) i leżakuje pod ochronną warstwą drożdży (tzw. flor), która jest odpowiedzialna za ich wyjątkowy profil smakowo-zapachowy. Do fermentacji używa się zabytkowych ceramicznych amfor, częściowo zakopanych w ziemi. Dojrzewa przez okres 3-4 lat w beczkach z dębu amerykańskiego. W przeciwieństwie do win z Jerez, nie jest wzmacniane brandy, a wyższa zawartość alkoholu odzwierciedla wysoką koncentrację cukrów w owocach.