El Tòfol to białe wino wytrawne produkowane ze szczepu Macabeo przez bodegę L’Enclòs de Peralba w Penedès w Katalonii. Winorośle pochodzą z ponad 50-letniej winnicy, uprawianej na glebach gliniasto-wapiennych zgodnie z zasadami organicznymi i biodynamicznymi. Winogrona zbierane są ręcznie, gdy osiągną optymalną dojrzałość. Po kilkugodzinnej maceracji, fermentują z rodzimymi drożdżami w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Wino dojrzewa przez 9 miesięcy w 500-litrowych beczkach z francuskiego dębu. Produkcja ograniczona jest do zaledwie 2500 butelek.
L’Enclòs de Peralba El Tòfol
Region:
Penedès, Katalonia / Hiszpania
Szczep:
100% Macabeo
Zawartość alkoholu:
11.5%
Gatunek:
Białe wytrawne
Leżakowanie:
9 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu
Rocznik:
2021
Przedział cenowy:
$$$
Doznania:
OKO
Słomkowożółty kolor z zielonymi refleksami.
NOS
W nosie nuty mandarynki, wosku pszczelego i złotego jabłka.
USTA
Na podniebieniu świeże, aromatyczne i złożone, z nutami dojrzałych żółtych jabłek, górskich ziół, o wyraźnej kwasowości i strukturze oraz mineralnym finiszu.
KOMPONUJ Z
Doskonałe do sushi, warzyw, sałatek, owoców morza, białych ryb, dań z ryżu lub jako aperitif.
L’Enclòs de Peralba El Tòfol
Jeśli jesteś zainteresowany tym produktem, skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji.