Cerro Negro to wyjątkowe czerwone wino produkowane z odmiany Mencía z 40-letnich winorośli posadzonych na wapiennych glebach na wysokości 1000 m n.p.m. Jest to prawdopodobnie najwyżej położona Mencía na Półwyspie Iberyjskim. Uprawiana ekologicznie, zgodnie z kalendarzem księżycowym bez pestycydów i syntetycznych nawozów sztucznych przez winnicę Baldovar 923 w górskim miasteczku Baldovar w prowincji Walencji. Część winogron poddawane jest maceracji węglowej na zimno. Fermentuje ze skórkami przy użyciu rodzimych drożdży. Przez 10 miesięcy 70% winogron dojrzewa w glinianych amforach, a 30% w zbiornikach ze stali nierdzewnej.
Cerro Negro
Region:
D.O. Valencia / Hiszpania
Szczep:
100% Mencía
Zawartość alkoholu:
12.5%
Gatunek:
Czerwone wytrawne
Leżakowanie:
10 miesięcy w glinianych amforach i zbiornikach ze stali nierdzewnej
Rocznik:
2022
Przedział cenowy:
$$$
Doznania:
OKO
Rubinowy kolor z fioletową obwódką.
NOS
W nosie głębokie aromaty kwiatów lawendy i geranium, dżemu truskawkowego i wiśniowego, prażonego drewna oraz miękkiej ziemistości, która harmonizuje całość.
USTA
Na podniebieniu świeże, owocowe, mineralne z wyraźnymi taninami i słonym finiszem.
KOMPONUJ Z
Doskonale komponuje się z daniami z ryżu, grzybami, drobiem, oraz gulaszem z dziczyzny.
Cerro Negro
Jeśli jesteś zainteresowany tym produktem, skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji.