Bimbache Grand Cruz del Calvario to białe wino wytrawne produkowane z ponad 60-letnich winorośli Listán Blanco oraz Vijariego Blanco przez Bimbache Vinícola na wulkanicznej wyspie El Hierro (Wyspy Kanaryjskie). Grand Cruz del Calvario to nazwa najbardziej ekstremalnej winnicy projektu Bimbache, położonej w północno-wschodniej części wyspy na wysokości 650 m n.p.m., zaledwie kilka kilometrów od oceanu. Po ręcznym zbiorze winogrona są odszypułkowane i delikatnie wyciskane. Fermentacja rozpoczyna się w zbiornikach ze stali nierdzewnej przy użyciu rodzimych drożdży. Dojrzewa przez 9 miesięcy w beczkach o różnej pojemności z dębu francuskiego. Jest to jedno z najrzadszych i najbardziej egzotycznych białych win, które łączy w sobie najlepsze cechy wina górskiego, oceanicznego i wulkanicznego. Jedynym minusem tego wina jest jego niska produkcja.