Bimbache Blanco to białe wino wytrawne produkowane przez Bimbache Vinícola na wyspie El Hierro (Wyspy Kanaryjskie). Winorośle sadzone są na wulkanicznej glebie piaszczystej z niewielką ilością gliny. Są to stare winorośle w wieku od 50 do 100 lat, leżące na wysokości 500-800 m n.p.m. Po ręcznym zbiorze i delikatnym wyciśnięciu całych kiści, rozpoczyna się naturalna fermentacja przy udziale rodzimych drożdży w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Następnie wino dojrzewa na osadzie przez 9 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej oraz w beczkach o różnej pojemności z dębu francuskiego. Bimbache Blanco to wyjątkowa mieszanka wyjątkowych odmian winogron, o atlantyckim i egzotycznym charakterze oraz bardzo małej produkcji.