Wino różowe produkowane z odmian Tempranillo (50%) i Garnacha (50%), pozyskiwane ze starych winorośli (> 45 lat), uprawianych w winnicach położonych w rejonie Rioja Alavesa i Sonsierra. Dzięki fermentacji z rodzimymi drożdżami i długiemu kontaktowi z ich drobnym osadem, Baigorri w swojej winnicy otrzymało coś więcej niż delikatne owocowe wino- jego smak jest złożony, pełny, świeży i bardzo trwały.