Fermentacja ręcznie zbieranych winogron szczepu Tempranillo pochodzących z 99-letnich winorośli z regionu Rioja Alavesa przeprowadzana jest w stalowych kadziach, w betonowych zbiornikach, amforach i beczkach dębowych.
Następnie wino zyskuje charakter i złożoność w trakcie 12-miesięcznego leżakowania w beczkach.