Arquela to białe wytrawne wino produkowane z rodzimej odmiany Merseguera z ponad 40-letnich winorośli, posadzonych na glebach wapiennych na wysokości 850 m n.p.m. Jest to bez wątpienia wysokiej jakości wino produkowane przez ekologiczną winnicę Baldovar 923, położoną w górach w prowincji Walencji. Winifikacja przebiega bez siarkowania przed butelkowaniem, co wpływa na bogatszą gamę aromatów i smaków, które docierają do butelki w stanie nienaruszonym. Dojrzewa 9 miesięcy na osadzie w ogromnych, podziemnych kamiennych i betonowych zbiornikach. Butelkowanie odbywa się grawitacyjnie bez filtracji, aby nie naruszyć starzejącej się struktury wina. Wyprodukowano jedynie 1308 butelek. Najlepiej zdekantować pół godziny przed spożyciem.