Agricola la Portera Tardano  Macabeo jest wytwarzane głównie z winogron Macabeo z niewielkim dodatkiem Garnacha Blanca, uprawianych w Almonacid de la Sierra w Hiszpanii.  Ten mały projekt założony w 2017 roku przez Jorge Navascuésa, Javiera del Blanco i Francisco Santiso, koncentruje się na autentycznej produkcji wina, która ukazuje różnorodność warunków klimatycznych i geologicznych tej odmiany winogron. Wino przechodzi fermentację z udziałem drożdży naturalnych oraz dojrzewa w neutralnych betonowych naczyniach, tworząc eleganckie wyrazy, które podkreślają naturalne cechy tych tradycyjnych hiszpańskich białych odmian winogron.

Stosując  tradycyjne techniki produkcji, aby zachować integralność odmiany i wprowadzić kontrolowaną fermentację mleczno-mlekową, mamy zapewnioną zrównoważoną ekspresję zarówno cech owoców pestkowych, jak i tropikalnych, przy zachowaniu wyraźnego wpływu miejscowej gleby i klimatu.