Castell d’Aixa to białe wytrawne wino wyprodukowane ze szczepu Moscatel Aleksandryjski przez Bodegas Xaló w Alicante. Odmiana ta uznawana jest za jedną z najbardziej aromatycznych w winiarskim świecie. Winnice znajdują się na wysokości 600 m n.p.m. Starannie selekcjonowane winogrona poddawane są fermentacji
w kontrolowanej temperaturze w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Etykieta inspirowana jest ilustracją kobiety zbierającej lokalne zioła i rośliny na obszarze zamku Aixa.