Ser z pasteryzowanego mleka owczego, dojrzewający przez 6 miesięcy i doprawiany ostrą papryczką chili.
Do mleka dodaje się ferment mlekowy i podpuszczkę, tworząc zwarty skrzep, który jest cięty na drobne ziarenka, aby ułatwić odciekanie serwatki.

Podczas ugniatania, wybrane płatki chili są dodawane i równomiernie rozprowadzane w serze. Następnie mieszanka umieszczana jest w foremkach i starannie prasowana, aby uzyskać zwartą i twardą konsystencję, jednocześnie zachowując widoczną obecność chili. Solenie odbywa się poprzez zanurzenie w solance, dzięki tej metodzie zapewniamy równomierne rozprowadzenie i wspomaganie formowania się naturalnej skórki.

Ser dojrzewa przez cztery do pięciu miesięcy w piwnicy, regularnie obracając i kontrolując temperaturę i wilgotność. W tym czasie chili nasyca ser, nadając mu charakterystyczny charakter, pikantny aromat i idealnie zintegrowaną nutę ostrości.

Podana cena dotyczy całego krążka sera o przybliżonej wadze 3kg*.

*Waga sera mieści się w przedziale 2,5kg-3,5kg, w zależności od dostępnych krążków.

1 sztuka w koszyku to ok. 3kg zamówionego produktu.

Weź tyle, ile potrzebujesz!