Ekologiczne wino Parajes del Valle Brut Nature to lekkie i świeże wino musujące, w  100% zrobiony z winogron szczepu Airén, o minimalnej (1,5 g) zawartości cukru resztkowego. 60-letnie krzewy tej odmiany rosną w jednej z najchłodniejszych części Manchueli, na wysokości prawie 1000 m n.p.m.

Wino powstaje metodą Charmata, jest aromtyczne, smaczne i kremowe w ustach, o orzeźwiającej i zrównoważonej kwasowości, przechodzi w długi finisz, a towarzyszy mu delikatna i elegancka piana, dzięki czemu wyczuwalny jest  bogaty profil aromatyczny, wyrazistość i niezwykła elegancja.