ETIM Sol i Serena Ranci to tradycyjne wino wytrawne, oksydatywne (ranci) z aromatami dającymi złudzenie słodyczy, ale bez faktycznej słodkości, które odzwierciedla tradycję winiarską typową dla regionu Morza Śródziemnego. Produkowane przez Cooperativa Agrícola Falset-Marçà, w pólnocnej Hiszpanii, które powstaje z mieszanki szczepów Grenache i Carignan, pochodzących z ponad 70-letnich winnic na glebie łupkowej, znajdujących się w D.O. Montsant.

Winogrona są zbierane ręcznie, następnie fermentowane spontanicznie z użyciem drożdży rodzimego pochodzenia i macerowane przez okres 20 dni. „Sol i Serena” czyli na słońcu i powietrzu, to tradycyjny proces fermentacji hiszpańskich win wzmacnianych. Najpierw przelano je do balonów i starzono na zewnątrz przez 1 rok, w wyniku czego wino naturalnie się utleniało. Następnie część wina przelano do starych dębowych beczek o pojemności 500 i 600 litrów, gdzie starzono je przez 3 lata.

Ètim Ranci zostało zabutelkowane prosto z beczek, a niewielka jego ilość pozostała w beczkach, by pełnić funkcję bazy „solera” dla kolejnych roczników.