To nowy projekt, który właśnie się rozpoczyna, pierwsze czerwone wino z rocznika 2025. Bardzo lekkie, orzeźwiające i owocowe czerwone wino.

Maceracja i fermentacja odbywają się w stalowych zbiornikach przez co najmniej 25 dni, z codziennym przepompowywaniem w trakcie całego procesu fermentacji. Po zakończeniu fermentacji moszcz jest przelewany ze zbiorników, oddzielając go od części stałych. Części stałe są następnie prasowane, a moszcz przenoszony do innych zbiorników w celu fermentacji jabłkowo-mlekowej. Po fermentacji jabłkowo-mlekowej wino jest przelewane i stabilizowane.

Ma zaledwie 11% alkoholu, ale nie daj się zwieść. Cierzo pomimo swojej lekkości, potrafi zaskoczyć.