Cava Berdié Rupestre to wytrawne wino musujące produkowane w Katalonii przez rodzinę Jovani, która kładzie nacisk na stworzenie charakterystycznej, autentycznej i doskonałej cavy. Jest to kupaż trzech klasycznych odmian używanych do produkcji cavy: Macabeo, Xarel-lo i Parellada. Winogrona uprawiane są bez użycia herbicydów i insektycydów, a zbiór odbywa się ręcznie w optymalnym momencie dojrzałości. Każda odmiana winorośli jest winifikowana oddzielnie w kontrolowanej temperaturze, a następnie przeprowadzany jest kupaż. Jego produkcja przebiega zgodnie z tradycyjną metodą szampańską z wtórną fermentacją w butelce . Dojrzewa 22 miesiące.