Cabanelas Vino de Paraje to wyjątkowe czerwone wino z regionu Bierzo, stworzone przez cenioną winiarnię Vinos Valtuille. Powstaje w 100% ze szczepu Mencía, pochodzącego z ponad 90-letnich krzewów rosnących na historycznej parceli Cabanelas, usytuowanej na wschodnich zboczach miejscowości Valtuille de Abajo na wysokości około 600 m n.p.m. Stare krzewy o niskiej wydajności (około 1500 kg/ha) dają owoce o wyjątkowej koncentracji i głębi, a położenie winnicy zapewnia idealne warunki do dojrzewania winogron – z chłodniejszymi nocami i dobrym nasłonecznieniem.

Gleby w Cabanelas to mieszanka gliny, piasku i kamieni okrągłych, co sprzyja naturalnej mineralności wina i nadaje mu charakterystyczny, lokalny styl. Winifikacja odbywa się w sposób rzemieślniczy – ręczny zbiór, fermentacja w stalowych zbiornikach oraz dojrzewanie przez kilka miesięcy w używanych beczkach z francuskiego dębu. Całość ma na celu zachowanie autentycznego wyrazu terroir i świeżości owocu.