Bimbache Echedo Tinto to czerwone wino wytrawne produkowane przez Bimbache Vinícola w północno-wschodniej części wyspy El Hierro (Wyspy Kanaryjskie). Szczepy tworzące to wino to Listán Negro, Baboso Negro, Vijariego Negro. Baboso Negro to rzadka odmiana, która zachowała się wyłącznie na wyspie El Hierro. Winogrona fermentują w otwartych kadziach przy udziale rodzimych drożdży. Aby utrzymać jednakową temperaturę podczas fermentacji, winogrona codziennie udeptywane są stopami. Dojrzewa na osadzie przez 9 miesięcy w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Bimbache Echedo to złożone wino, o doskonałej równowadze pomiędzy owocowością, kwasowością i mineralnością.