Dwa zbocza, które wybieramy do selekcji winnic tworzących to wino, to zbocza nad rzeką Bibei i Xares. Winnice położone na wysokościach powyżej 500 metrów, sięgające nawet 640 m n.p.m. Mają do 35 lat. W tej rocznikowej edycji winnice mają głównie ekspozycję na północ i zachód. Są to parcele na zboczach z glebami gnejsowymi oraz „xabre” (piasek) pochodzenia granitowego (Chandoiro i Outar de Pregos). W mniejszej proporcji znajdują się na glebach gliniastych pochodzących z czerwonych i czarnych łupków (Larouco).

Winobranie do skrzynek o wadze nieprzekraczającej 15 kg, starannie selekcjonowane i przetwarzane tego samego dnia. Maceracja na zimno od 24 do 48 godzin, następnie tłoczenie i naturalna statyczna dekantacja. Fermentacja z użyciem dzikich drożdży i kontrolowana temperatura w beczkach i fudrach z francuskiego dębu. Dojrzewanie na osadzie drożdżowym przez 12 miesięcy.