Wiśniowo-czerwone, owocowe, świeże i zniewalające. Najbardziej intensywny kolor spotykany w Cavach, który ujawnia charakter wina jeszcze przed jego otwarciem.
Druga fermentacja przeprowadzana w butelkach, w których Cava dojrzewa minimum 15 miesięcy w piwnicach L’Espluga de Francoli.