Oryginalne wino, wykonane ze starych winorośli bardzo wyjątkowej odmiany: Brujidera, która jest uprawiana tylko na niektórych obszarach Castilli La Manchy i Walencji. Wierna swoim zasadom winnica Toledo & Ajenjo uprawia szczepy Brujidera od 1988 roku w sposób naturalny, w poszanowaniu środowiska.

Brujidera charakteryzuje się wyraźnie granatowymi refleksami, delikatną kwasowością i owocowym aromatem.