Farinato to produkt wytwarzany z wieprzowiny iberyjskiej, chleba, cebuli, papryki i anyżu.
Po przygotowaniu, masę pozostawia się na długi czas, a następnie nabija się w naturalne jelito i suszy przez okres około dwóch tygodni, w wyniku czego powstaje kiełbasa o bardzo osobliwym smaku i strukturze.