Najmniejsza produkcja z BAIGORRI, licząca około 1200 butelek. Jest wiernym odzwierciedleniem terroir’u Rioja Alavesa i jego starych winorośli, zakorzenionych w kulturze i tradycji. Nowy wymiar finezji, zapachu i elegancji – nadający winu maksymalny wyraz.

Wino czerwone wytwarzane z winogron odmiany Tempranillo z bardzo starych winorośli, posadzonych w 1942 roku na niewielkiej działce położonej w gminie Samaniego, Rioja Alavesa.

Po ręcznym i selektywnym zbiorze, pozbawione łodyg winogrona zostały wybrane ręcznie, owoc po owocu. Długie maceracje i fermentacje, naturalne pompowanie i ostateczne wyciąganie grawitacyjne. Fermentacja jabłkowo-mlekowa i dojrzewanie przez 24 miesiące w nowych bardzo drobnoziarnistych beczkach z francuskiego dębu.