Winogrona, z których powstało to wino, rosną na uprzywilejowanej wysokości 750 m.n.p.m. Duże różnice temperatur między dniem i nocą oraz długie zimy nadały im perfekcyjnej kondycji i dojrzałości.

Winogrona są starannie selekcjonowane i zbierane tylko nocą, by następnie zostać zmacerowane w niskiej temperaturze i zmiażdżone prasą pneumatyczną. Aby zatrzymać wszystkie aromaty tego szczepu, fermentacja alkoholowa przeprowadzana jest również w niskiej temperaturze.