Cavy i wina z Castell d’Or są wynikiem świetnej pracy wykonanej przez osiem spółdzielni zlokalizowanych w kilku regionach winiarskich Katalonii. Charakterystyka każdego z tych regionów nadaje ich produktom wyjątkowej osobowości.

Castell de la Comanda Brut to cava bardzo przyjemna, o harmonicznym i wyważonym smaku. Idealnie zbalansowana, o aromatycznych nutach kwiatowych i miodowych.

Druga fermentacja odbywa się w butelkach, które leżakują minimum 18 miesięcy w piwnicach.